Нужно ли оформлять страховку, если нужно приехать в Македонию на два дня? И нужно ли регистрироваться, если приехал на два дня?

Нет. 90 дней по безвизу.

либо отель/хозяева апартаментов зарегистрируют либо Вам самим в течении 24 часов с въезда надо подойти в ближайший отдел полиции с загран паспортом. И сказать, что нужен белый картон. Заполнение формы занимает 5 минут.