В согласии родителя на вывоз детей в тексте нотариус указала разрешение на вывоз детей в Испанию. Но в Испанию теперь через третьи страны. 1.

Я могу ошибаться, но согласие на вывоз спрашивают только в консульстве при запросе визы, при выезде из РФ, точно, не спрашивают согласия, я летала одна с ребенком, в браке, фамилии у нас разные, никто ничего не спрашивал ни в РФ, ни в Испании, но было это в 2019, но с тех пор, вроде, ничего не изменилось.

Мы перечисляли все страны, в том числе и Турцию.

На границе ничего не спрашивают. Из рф давно можно выезжать без согласия 2го родителя. В Турции Сербии всем без разницы, если у вас есть документы ребёнка.

Лучше переделать.

Я летала летом через Турцию, нигде у меня не спросили это согласие. Только для визы, когда подавалась. В РФ при выезде просили только оригинал свидетельства о рождении.