Для перелёта Стамбул-Буэнос нужна ли генеральная доверенность от отца на вывоз ребёнка если летит только с матерью?

Согласие одного родителя на выезд ребенка с другим родителем не требуется. Главное, чтобы не было запрета.

На выезд из РФ согласие второго родителя не требуется. На въезд в Аргентину - тоже. А вот на выезд ИЗ Аргентины вам уже может потребоваться разрешение второго родителя.