еда вроде сырых овощей и фруктов, молочка легко-доступны в Дели? В разных источниках вижу информацию о тотальной остроте и пряности, которых предпочитаю избегать.

На улицах овощефруктов полно, молочку не видел, но впрочем и не искал. Острота терпима, даже не всегда предупреждал "ноу спайси", а вот на Гоа 20 лет назад без "ноу спайси" и в рот взять было нельзя. Или мои вкусы изменились, или индийские, или в Гоа перчёней чем везде )

Молоко, сыр панир и местные кисломолочные продукты легко доступны.

Вы быстро адаптируетесь к любой остроте , за месяц или два. Избежать это невозможно. Кроме наших фруктов и овощей тут раза в 3-4 больше ассортимент не виданных ранее плодов . Молочка не дешево , про сыры забудьте. Готовьтесь стать вегетарианцем , как большая половина Индии .

Сырые овощи, фрукты и молочка острыми не будут конечно(и есть везде), а вот готовая еда как повезет. Где-то и без предупреждений приготовят по-европейски, но чаще всего даже утверждения о ноуспасовости не спасают, даже для "европейских блюд". Но это не конкретно про Дели, там может лучше ситуация с этим, не знаю.

Всё тут есть. Вопрос цены. Хочешь продукты из ЕС плати. Местные сельхоз продукты тоже вкусные.

Молоко, йогурт, сладкий кефир, фрукты, овощи - всё доступно в Дели. Готовьте, как вам нравится.