Какими документами можно подтвердить доходы для открытия счета в BBVA для целей обучения? У меня есть только 2НДФЛ из России за 2022.

Это будет решать офис в мадриде, для этого и ввели проверку документов. Но большинство подается с 2ндфл, это понятный банку документы. То что он до декабря не должно быть проблемой. Если есть еще договора купли продажи чего0то, тоже несите.