Планируем ехать на машине в Италию. Мы оба привиты BionTech. Может быть у кого-то был такой опыт недавно?

Все правила актуальные очень хорошо описаны на сайте adac. Вы привиты, поэтому в Австрии с прививочными сертификатами/qr кодами спокойно можете останавливаться, тоже самое в Италии. Надо ли заполнять формуляр для Италии посмотрите на сайте adac.

На момент "сейчас" нужна эл регистрация перед поездкой в Италию. Что будет в 20х числах сентября лучше читать ближе к 20м числам сентября:)

Вам нужно заполнить Einreiseanmeldung при въезде в Италию. Транзитом через Австрию ничего не надо. Даже с ночевкой у вас проблем не будет, потому что есть прививка.