Отсутствие кондиционера насколько критично в Будапеште, если центральные районы и старые дома?

В зависимости от вашего отношения к жаре. Июль-август тут 40.

Сложновато. Но у нас нулевой этаж. Утром задраиваем жалюзи, на ночь открываем окна, которые выходят на две стороны дома. Так и спасаемся. Но мечтаем о кондиционере.