А как на границе выясняют сколько денег вы с собой провозите? Выписки с банка или просто классический шмон?

Без декларирования запрещено вывозить наличкой сумму в эквиваленте более 10 тыс. долл. Причём как из России (в любой иностранной валюте, про рубли не знаю), так и из Казахстана или любой другой страны (из Франции без декларирования вообще только 7,5 тыс. евро). С недавних пор вывозить из России временно можно иностранной валюты не более 10 тыс. долл. на человека. А там как с любым незадекларированным грузом: если найдут - сами себе Буратино и никто вам помогать не будет. На карте может лежать любая сумма.

У нас на сухопутной ничего не смотрели и даже не спрашивали про деньги.

Про деньги не спрашивали Машину осмотрели, но без пристрастия.