Можно ли въехать в Шарм-Эль-Шейх по заграну старого образца (который на 5 лет), не возникает проблем?

Конечно нет проблем.

Главное что бы срок его действия был не менее 6 месяцев с даты вьезда.

Из шарма когда выезжали знакомые, возникали проблемы, на таможке задерживались, они там вбивали данные в ручную.