Подскажите, как быть с проблемой оформления загранпаспорта для ребенка 2 лет?

Делайте на 10, а с узнаваемостью - по мере поступления решите. Может не так сильно будет меняться, и так бывает.

Лучше на 10. Сейчас есть система распознавания лиц, если будут вопросы на границах. А вот сможете ли вы сделать паспорт в консульстве рф, после миграции? Неизвестно ещё будут ли эти консульства работать в стране вашего пребывания. Я загран сыну 10летний, истекающий в мае, смогла забрать в консульстве в Киеве.

Здравствуйте, на портале germany. ru есть раздел "консульские вопросы". Там тема получения заграна, сроки, документы и т. д. обсуждается очень часто. Посмотрите там, также можете там задать вопросы тем, кто недавно делал паспорта.