Апостили нужны только на СОР И СОБ или ещё и на их перевод?

Только на сами документы.

На документы выданные загсом нужен апостиль. Сначала апостиль, потом перевод.

Апостиль ставится на сам документ это большой такой штамп-печать а потом уже документы с апостилем подаются на перевод в России - нотариальный перевод (перевод в бюро + нотариус заверяет подпись переводчика) в Германии - перевод у присяжного переводчика (у них есть лицензия, они делают перевод, расписываются и ставят свою печать)