Подскажите, пожалуйста, на что обращать внимание при аренде виллы на Бали, чтобы все было ок? Как подписывается договор аренды, какие должны быть документы у арендодателя?

Документы в 90% случаев не подписываются вообще, только если на долгосрок но и то не факт. Смотреть на крышу прежде всего, что бы не было подтеков. Сантехнику/сливы лучше сразу проверять, стройку рядом или заброшенные участки, оттуда куча неприятной живности может лезть )