Вот интересует такой вопрос. Некоторые отели Турции идут с пометкой «не заселяем одиноких мужчин». Если мужчина без пары берет путевку вместе с компанией (семья, но членом этой семьи не является) и в таком случае откажут ему?

Это зависит от отельера. Могут и двух мужчин - не родственников - не заселить в один номер. Если едет полноценная семья из 3 чел + мужчина - заселят, поскольку это уже будет номер фэмели, двухкомнатный. Но, это всё проясняется на уровне брони номера.