В турции можно поменять рубли на лиры? Или только доллары и евро?

Курс плохой, выгоднее чем снимать лиры через мир не придумано.

Можете через поручение вытащить лиры с брокерского счета на карту тинькоф мир в лирах, на занимает это около 2 недель.

Можно, но, как правило, очень не выгодно.