Подскажите, пожалуйста, можно ли в Стамбуле поменять рубли на лиры? Или лучше поменять на доллары в России и уже там менять их на лиры?

Можно, но курс так себе. Доллары выгоднее(смотря почем возьмете)

Посчитайте - выгодно ли вам сначала купить доллары, а потом менять на лиры. Может проще рубли на лиры без головняков.

Можно сделать перевод через золотую корону через карту рф, получить здесь лиры.