Кто знает, подскажите, какие требования нужны к переводу диплома на английский язык для Норвегии? С апостилем или без? Нотариально заверенные или нет и нужно ли копии оригиналов нотариально заверять тоже?

Зависит от типа визы. Если есть работодатель и контракт, то апостиль не нужен. Диплом идёт как подтверждение вашей компетенции. Во всех остальных случаях, насколько знаю, надо апостилировать (правда не знаю, что такое двойной апостиль - оригинал и перевод?)