Подскажите пожалуйста, можно ли в Бишкеке сделать доверенность на человека находящегося в РФ для налоговой, продажи квартиры и тд?

Консульский нотариус должен такое уметь.

МОЖНО. Между РФ и КР такая практика с доверенностями существует. Они лично работают в этом направлении.