можно ли расчитываться в Индии в магазинах картой банка Джорджии?

Если она Виза или Мастер кард, то можно. По факту любая карта выданная за пределами России работает тут, однако местные больше любят наличку или оплату по Qr-коду с местного банка.

Да, просто не говорите им что это не Америка.