Как сейчас добираются до Германии? Если самолёт, то через Грузию или Турцию, верно?

Проще через Турцию.

Если вам не обязательно, чтобы это была одна авиакомпания, то летите из РФ в любую страну, не попадающую под ограничения, оттуда уже в Европу. Лучше всего через Турцию, т. к. по времени получается лучше и по цене. Был опыт через Эмираты, дольше, дороже. Если вы полетите Turkish Airlines, это будет дороже но побыстрее, если российской авиакомпанией - дешевле и дольше. Но тут наверное могут встретиться исключения.

Через Сербию с airserbia ощутимо дешевле, чем с турками!