Во Франции какими картами можно пользоваться только иностранных банков? Если расплачиваться наличкой это проблема ?

Нет. Не проблема иностранной, да мир не работает.

Может это вас удивит, но во Франции и также в Германии оплата наличкой более популярно чем в центральной России) особенно когда дело идёт о маленьких локальных кафешек и т д.