для Японии карту юп лучше делать в рублях или юанях?

Без разницы, обмен рубль юань все равно по курсу банка будет, так как если карта в юанях закидывая туда деньги вы будете по сути "покупать" юани у банка, а потом если ей пользоваться в РФ зачем она в юанях нужна будет. Единственное преимущество валютной карты, это то если валюта более стабильная, то в случае скачков рубля вам не страшно - деньги в другой валюте.