если я задумываюсь о получении языковой визы, следует ли обращать внимание на место обучения с точки зрения каких-то местных диалектов?

На языковых курсах учат Hochdeutsch. Это если именно курсы. Как ваши соседи будут говорить уже другой вопрос.

После 30 лет проживания здесь, уверяю вас, сложностей не будет, общаясь с местным населением быстро привыкнете к особенностям выговора. Главное иметь желание учиться новому и больше общаться с местными. К хорошему быстро привыкаешь .

Если вы будете говорить на хохдойче, то с вами будут говорить на хохдойче К диалектам быстро можно привыкнуть, исключением наверное баварцы будут.