А чем отличаются Даты на B1/B2 визу в США — страны US Travel Docs от стран Evisaforms? Если хотим b1/b2 и не являемся резидентами нигде? Гражданство РФ.

Ничем, про даты.

В системе US Travel Docs даты для нерезидентов видно только после оплаты сбора, те которые видно до-это для резидентов только. А в Evisaforms до оплаты видно и сбор оплачивается на месте. Если Вы это имеете в виду.