едем вдвоём из Москвы на 4 дня в Стамбул в феврале, подскажите, принимают ли карты мир, и где менять валюту? С чем лучше ехать?

Карты русские не работают, лучше всего ехать с наличными долларами или евро, их тут легко обменять на наличные лиры по нормальному курсу. Все эти переводы и прочие махинации всегда стоят денег, на них можно потерять процентов 10. А наличные тут в почете. Вряд ли вам больше 20д тысяч на 4 дня на двоих нужно.