Принимают ли на Кайо Крус доллары или где можно поменять доллары на местную валюту?

Отлично принимают. Если захотите, в обменнике любого отеля поменяете на песо. Но имейте в виду, что обратно песо вы не сможете заменять ни в доллары, ни в евро: песо у них имеет конвертацию только в одну сторону:)

На чаевые принимают. На песо менять не нужно:). Если в магазине, то принимают только карты. Карту можно купить в отеле (положить деньги на кубинскую карту)