Ребят, прочитала, что все расплачиваются Миром или долларами. А доллары не надо менять на местную валюту: куки или песо?

Куки уже отменили давно, а песо, на ваше усмотрение. Если чай горничным, и прочие мелочи, то можно немного разменять. В барах, некоторых, песо выгодней расплачиваться. Ну и кафешках, где двойное меню, в $ и песо.

Если из отеля выходить гулять по барам не будете, то лучше доллары на песо не менять, да и не все бары/рестораны принимают песо. Если уж задались целью поменять менять не много и по чёрному курсу 1~400. Но обратно песо на доллары вы не поменяете.