если я открою карту в Грузии и потом уеду, я смогу без грузинского номера телефона ей управлять? Т. е. вариант, когда сделал карту, чтобы ей платить за границей.

1. На симке можно подключить роуминг, чтобы получать смс за пределами Грузии 2. Через колл-центр можно поменять номер на номер другой страны (зависит от банка и настроения/компетенции сотрудника)