где в Париже можно сдать старую одежду? Есть ли какой-нибудь аналог российского «Спасибо! »?

Если вы имеете в виду отдать безвозмездно, то везде в местах сбора мусора или рядом с каким-нибудь супермаркетом стоят большие белые баки для одежды и обуви. Есть ещё secours catholiques.

Можно сдать в сеть Emmaus, позвонить им они приедут заберут или укажут адрес пункта приема. Или можно в спец баки для одежды как написали уже положить, только они не только белые, есть и зелёные тоже: -)