Как вообще снять жилье кроме островков посуточно тут?

Да, придется просить друзей. Про букинг спасибо, посмотрю еще там.

Это зависит от объекта размещения. Сейчас в Тель-Авиве бронировал - все поголовно хотят предоплату и через кредитку. Возможностей бронировать с оплатой на месте нет. А вот в Турции, наоборот, легко снять без предоплаты - часто объект просит отменить бронь букинга, чтобы сэкономить на комиссии.