Можно ли подать документы на рабочую визу находясь уже в Китае?

Если у вас не рабочая сейчас, то по моему никак , выезд нужен.

В Китае и подавайте.

Если организация ваша сделает вам приглашение и организует получение разрешения на работу, то вам прекрасно все сделают прямо на месте, в Китае.