Подскажите, какие деньги наличными везти в Стамбул, доллары и там менять на лиры? Или можно рубли тоже?

Можно взять куждую из них и потом обменять. Выгоднее всего евро и доллары США, рубли принимают не везде, курс хуже, но нужно спрашивать, его часто не указывают.

Лучше доллары. Рубли менял тут, курс очень плохой. Доллары же даже в обменнике вполне по приятном курсу менял.