Может кто-то знает, сколько по времени делается рабочая виза перу?

Не быстро. Это зависит от многих факторов. Как быстро соберёте документы, как быстро запишитесь в интерпол, и на биометрию. После этого можно ждать ещё пару месяцев и дольше.