А если есть рабочий контракт, и я жду визу перу, можно сделать банковскую карту?

Вряд ли.

Можно. Обратитесь в центральное отделение интербанка в Лиме. Они будут контракт проверять пару дней, и если всё ок, то откроют Вам cuenta sueldo, и дадут карту.