А франки швейцарские в Перу можно поменять? Или стоит заморочиться и сначала поменять на доллары?

Заморочиться. Видела буквально 1-2 обменника и те в Куско, которые работали с 5 валютами, но франков там не было.

Скорее всего вам поменяют в банке например, но там комиссия 3-5% и курс ниже