Подскажите, деньги на руфии лучше менять на Мале или на Укуласе можно это сделать?

Без разницы. Здесь везде одинаково принимают как доллары, так и руфии. Курс 1 к 15.

Лучше в аэропорту у менял поменяйте по курсу 1$-16 руфий, на островах курс будет 15.

Можно не менять. Вы можете расплачиваться долларами, а сдачу вам в руфиях дадут.