Подскажите, если в Аргентине снимать деньги с карты Visa, например, белорусского банка, конвертация будет по блю курсу?

Да. Единственное, если у вас карта не в USD, то конвертация будет следующим образом: Песо-доллар по курсы виза, доллар -валюта счета как правило по курсу банка, который выпустил карту.