что насчет антисанитарии? Можно как-то себя уберечь от инфекции? Понятно, что никто не застрахован, но может есть какие-то советы?

Мойте руки, купите антисептик для рук при первой возможности. Избегать свежевыжатых соков (никогда неизвестно, добавят ли они лёд и воду, и откуда эта вода взялась, даже если просить не разбавлять). Выбирать места, где едят местные, либо смотреть по отзывам на гуглкарте. Пить только воду из бутылок, при покупке смотреть, чтобы бутылка была нормально запечатана.:)

Гель спиртовой для рук. Не брать коктейли со льдом (вода может быть из крана. Не есть самосу и еду на улице, они накладывают грязными руками. Не покупать кокосы, чтоб попить, мачете моется раз в сутки. Мыть овощи и фрукты, вода а Арамболе для этого годится Добавляйте в пищу кукурму, это специя-антисептик.