Можно ли выезжать до рандеву при наличии визовых дней в Турции?

Если дни остались то можно... Но там своя система подсчёта, Вы можете не учесть многие моменты. После рандеву можно на 2 недели при наличии бумаги соответствующей.

Я выезжала на неделю до рандеву, вопросов при выезде и въезде не было, но у меня оставались визовые дни.

Потому что у каждого свой опыт и правило турецкого рандома никто не отменял. Если бы у меня была необходимость уехать, я бы обратилась в геч, чтобы они мне дали бумажку с печатью, что они напротив.