Заканчивается туристическая симка(турксел). собираюсь приобрести нормальную симку (с икаметом) можно ли сохранить старый номер?

Вроде бы зависит от того насколько честно продали симку изначально. Если она на самом деле на вас оформлена, то по идее не должно быть проблем. Сегодня пытался к Turk Telekom симке прикрепить икамет, но сказали что симка не на меня и нужно новую покупать.

Да. Сохраняют.