Я правильно понимаю, что вставив турецкую симку в свой телефон, я могу пользоваться им и ей 90 дней.

У турист симки свой срок жизни, у нерастаможенного телефона, точнее у imei конкретного слота - свой, между собой они не связаны.

Турист симка в любом телефоне перестанет работать через 90 дней после активации симки, imei нерастаможенного телефона с (UPD) турецкой симкой перестанет работать через не то 120, не то 30+120 дней, вот тут я плаваю.