Скажите, пожалуйста, оптимальную стоимость такси из/в аэропорт до/из центра Стамбула? И можно ли делать заказ ночью или лучше провести ночь в аэропорту, чтобы не рисковать?

350 в среднем по счетчику))

Это самый большой аэропорт в Европе, который работает круглосуточно, таксисты есть всегда их можно взять в зоне прилёта, или на автобусных остановках, которые в аэропорту на минусовых этажах. Они работают по счётчику. Цена приемлемая. Например дешевле, чем в Питере.