Какого года банкноты принимают в Турции? Говорят, что выпущенные после 2016 года тяжело обменять на лиру.

2006 без проблем в обменниках.

Наоборот. Баксы старого образца менее охотно берут. Могут даже курс ниже предложить или отказаться. Но это не то чтобы прям везде. Побегаете - поменяете.