Подскажите, пожалуйста,, основываясь на собственном опыте, приблизительно какой суммы в месяц будет достаточно для не шикарного, но и не бедственного проживания в Ереване со съемом жилья, без работы для молодого человека?

Все зависит от жилья. Какая квартира или комната, где, есть ли отопление (или огромные счета за электронагреватель). Цены на продукты здесь чуть ниже, чем в Москве (мясо дорогое, остальное нет). И мы не знаем меню молодого человека. Можно питаться в недорогих кафе, буфетах, мясные блюда выйдут по стоимости так же, как приготовленные дома. Так что ищите жилье, а на еду закладывайте так же, как на родине. Если он не работает и будет снимать в хорошем районе, где есть много магазинов, то транспорт ему вроде как и не нужен.