Пришло письмо из визового центра Берлина о том, что можно забирать паспорта после вклейки визы и если мы оплатили курьера то отправка будет в тот же день?

Ну есть вариант позвонить им туда в центр и спросить что делать. Если вы не в Берлине и дешевле дождаться курьера чем ехать то ждать курьера. А вообще в Париже та же ситуация с записью - нет такой опции как «забрать паспорт» поэтому я просто поехала туда без записи зашла не было очереди вообще , европейцам же вроде в Канаду визы не нужны , показала свой ID забрала и все.

И если они уже выслали то узнать у них tracking number.