На кубу что брать доллары или евро???

Баксы.

И то и то берите! В основном здесь курс 1к1 по долларам и евро. Но вчера я видела гида, который в евро цены ставил ниже чем в долларах. Плюс в официальных обменниках (они наверно не пригодятся вам но всеже) цены курс к евро выше чем к баксу.