Можно ли оформить шенген на Шри-Ланке гражданину России ?

Да, допустим в итальянском посольстве, которое есть в Коломбо. Италия как раз с 1 марта открылась для жителей третьих стран. Документы для подачи - такие же как и прежде. Единственное, что нужно будет объяснить, почему подаётесь не в стране постоянного проживания (можно просто сказать, что путешествуете по странам мира )