Во Внуково кто-то ПЦР делал? Нужно будет сделать ПЦР и оформить зелёный код, за 2-3 часа до вылета в Китай, успею?

Нет.

В среднем до 5 часов уходит на то, чтобы активировали зелёный qr код после его подачи всех документов. И если у вас прямой рейс - то он уже у вас должен быть на руках перед регистрацией на полет.