Возможно ли оформление нотариальных доверенностей, в Турции, между гражданами РФ которые действовали бы в России?

Элементарно. Делается доверенность на турецком. Ставится апостиль. В РФ доверенность переводится на русский и перевод заверяется российским нотариусом. PROFIT Способ 2: доверенность делается в консульстве РФ на русском языке и заверяется консулом. Минусы: долго. Плюсы: всегда можно проверить, не отозвана ли доверенность доверителем (важно для снятия денег в банке, продаже недвижимости и проч).