можно ли снять доллары с карты мир в Бишкеке, в аэропорту?

Нет.

С карты мир, скорее всего, ни один банкомат не даст. Возможно, РСК или керемет работают, но курс там ужасный. Везите налик, рубли, доллары или евро.