Мне в Сбере надавали долларов старого образца, серии 1996,2001,2006 годов. Не возникнет в Паттайе проблем в обменниках с такими купюрами?

Не должно. Просто на купюры старого образца курс при обмене ниже (меньше дают денег) в баттах.

Пытался поменять 500$ 1996 в сетевом обменнике. Не приняли, ссылаясь на год. Во втором аналогично. Смогли обменять только в третьем. И что самое забавное, на следующий день я пришел в первый обменник и у меня приняли 100$ 1996 и новые 100$. Курс не менялся.